Lebensmitteltechnologie ist systemrelevant – doch in der öffentlichen Debatte kommen wir kaum vor. Warum? Weil wir oft zu leise sind. Dabei haben wir das Wissen, das die Lebensmittelwelt sicherer, besser und nachhaltiger macht.
Ein Aufruf zur Sichtbarkeit: Bloggen, sprechen, einmischen. Dieser Blog ist ein Anfang – aber wir brauchen mehr Stimmen, die Prozesse erklären, Risiken einordnen und mitdenken.
Ein Foto von einem Tank ist selten Instagram-Material. Und trotzdem: Wer im Bereich Technik kommuniziert, braucht Bilder, die Vertrauen schaffen.
Was passiert eigentlich mit Eigelb bei exakt 64,5 °C? Eine Menge. Die Lipidbindung verändert sich, Emulsionen stabilisieren sich besser – und geschmacklich ist es ein kleines Wunder.
Clean Label steht für Transparenz – doch was steckt wirklich dahinter? Enzyme statt E-Nummern, Fruchtfasern statt Stabilisatoren. Klingt gut, ist aber oft nur ein technischer Trick mit Marketingverpackung.
In der Praxis wird HACCP oft als „Pflichtübung“ betrachtet – ein System zum Abhaken. Doch wer Qualitätsmanagement ernst nimmt, erkennt schnell: Es geht nicht nur um CCPs, sondern um Kultur. Eine gelebte Sicherheitskultur ist das Fundament für jede verlässliche Produktion.
Ich werde auf technovore.de regelmäßig Beiträge zu folgenden Themen veröffentlichen:
💬 Meinungen & Kommentare
Gedanken zu aktuellen Themen, Trends und Herausforderungen in der Branche.
🧪 Lebensmittelsicherheit & Qualitätsmanagement
Risiken verstehen, Prozesse optimieren, Normen einordnen.
⚙️ Lebensmitteltechnologie & neue Entwicklungen
Von smarten Produktionssystemen über Clean Label bis hin zu alternativen Proteinen.
🍽️ Rezepte mit technischem Twist
Praktische Anwendungen und Inspiration aus der Theorie heraus gedacht.
📷 Food-Fotografie & visuelle Prozesse
Wie man Lebensmittel richtig in Szene setzt – aus Sicht eines Ingenieurs.
die Verbindung von Struktur und Kreativität, von wissenschaftlicher Präzision und kulinarischem Ausdruck.
Für mich ist es ein Logo, das Vertrauen schafft, ohne sich aufzudrängen. Technisch, modern, aber zugänglich.
technovore.de 